岡田光代の料理教室

オランダ・アムステルダムの料理教室です。 お問合せは mitsuyo.okada☆gmail.comまで。 (☆を@に変えてお送り下さい)

美食倶楽部 10月開催

10月の美食倶楽部は、インドネシア料理です。


メニュー

☆クルプック(揚げせんべい)

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あっという間に揚がります。焦がさないように、油の温度に注意しましょう。

☆レンダング(牛肉の煮込み)
☆サヨロデ(野菜と豆腐、テンペの炒め煮)
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安価な肉でも、長時間煮込むと、柔らかくなっておいしくいただけます。
サヨロデは、ベジタリアンですが、豆腐やテンペを揚げてから炒め煮にするので、ボリュームたっぷりです。
インドネシアでは、パンダンライスを使います。


☆スペッククッキー
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オランダでは、いたるところで手に入ります。
一見バームクーヘンのようですが、食べてみると、少し違います。



スーパーなどで見る食品で、戸惑う事はありませんか?
オランダ生活を円滑にするためにも食生活は重要です。
美食倶楽部では、旬の西洋野菜や調理方法はもちろん、
肉や魚貝類、加工品などの利用方法などもお伝えしています。
ぜひ一度体験にいらしてくださいね。

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体験レッスン(35ユーロ)受付中です。
ご興味のある方はこちらまでお問合せ下さい。
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おひとりでも参加出来ます。
お気軽にお問い合わせください。

美食倶楽部 9月開催

9月の美食倶楽部は仔牛のシュニッツェル!



メニューは、
* スパゲッティシシリア風
* 仔牛のシュニッツエル レモンソース添え
* ティラミス Part2

スパゲッティは、穴の開いたパスタBucatiniを使用。
濃厚なソースと相性抜群です。
仔牛は、焼く直前に小麦をまぶすのがポイント、まろやかな口当たりに。

スーパーなどで見る食品で、戸惑う事はありませんか?
オランダ生活を円滑にするためにも食生活は重要です。
美食倶楽部では、旬の西洋野菜や調理方法はもちろん、
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美食倶楽部 8月開催

8月の美食倶楽部は、さっぱりスパイシーなベトナム料理!




メニュー、
* 蟹とアスパラのスープ
* Bun Gao Kho ブンチャー
* ベトナムプリン Banh Flan

ブンチャーは、ピリッと唐辛子が効いており、夏にいいと思います
お素麺でも代用できます
Banh Flanは、プリンのようなプリンじゃないような、ユニークな食感
デザートのレパートリーに加えてくださいね

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美食倶楽部 7月開催

7月の美食倶楽部は、ブイヤベースを堪能しましょう




メニュー、
* ブイヤベース メインのお魚
* ブイヤベース スープ
* サラダ 
* デザート モンブランケーキ

魚介をたっぷりと使い、多めに作ります
今回のポイントは、手作りのRouilleソース
Rouilleソースなしのブイヤベースは、太陽がないマルセイユのよう。
といわれるくらい、必需品です 
是非ともマスターしてほしいです


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美食倶楽部 6月開催

6月の美食倶楽部は、サーモンのベーコン巻



メニュー
* バジルとトマトのサラダ
* スープスパゲッティ
* サーモンのベーコン巻
* ココナツミルクゼリー

今月は、シンプルかつゴージャスなお料理のご紹介です。
オランダは、サーモンやベーコンの美味しい素材が手に入りやすいので、ぜひ食卓に取り入れてくださいね。

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