岡田光代の料理教室

オランダ・アムステルダムの料理教室です。 お問合せは mitsuyo.okada☆gmail.comまで。 (☆を@に変えてお送り下さい)

美食倶楽部 6月開催

6月の美食倶楽部は、サーモンのベーコン巻



メニュー
* バジルとトマトのサラダ
* スープスパゲッティ
* サーモンのベーコン巻
* ココナツミルクゼリー

今月は、シンプルかつゴージャスなお料理のご紹介です。
オランダは、サーモンやベーコンの美味しい素材が手に入りやすいので、ぜひ食卓に取り入れてくださいね。

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美食倶楽部 5月開催

5月は旬のホワイトアスパラガスを食し、春を堪能しましょう




メニュー
* 白アスパラガスのスープ
* 白アスパラガスとスモークサーモン オランデージュソース添え
* グリーンアスパラガスとチーズソース
* Ricotta Dolce

白アスパラガスは、専用の皮むき器でしっかりと皮をむきましょう
様々な食べ方がありますが、今回はオランデージュソースで頂きます
サーモンの塩気とオランデージュソースのバランスがポイントです

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美食倶楽部 4月開催

4月の美食倶楽部はこちら!




メニュー、
*前菜① パプリカとトマト グリルオーブン焼き
*前菜② サーモンとバジルの生パスタ
*メイン  鶏肉のヴェネト風
*デザート 紅茶のプリン

前菜のサーモンとバジルの生パスタは、お粉から作る生地がポイント
もちもちの食感に絡めるソースは、お野菜たっぷりで、お子様にもおすすめです

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美食倶楽部 3月開催

3月の美食倶楽部は、イタリアンフルコース!




メニューは、
* Antipasto 牛肉のカルパッチォ
* Primo 娼婦のスパゲッティ
* Secondo 仔牛タンサルサヴェルデ
* Dolce 無花果と松の実のポートワイン煮


ドライ無花果は知る人ぞ知る万能フルーツ
便秘、美肌効果はもちろん、女性に必要な栄養分が豊富に含まれています
バニラアイスとクリームを添えて

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美食倶楽部 2月開催

2月の美食倶楽部はイタリアン!



メニューは、
・ Salsa di Pomadoro ポマドーロスパゲッティ
・ Kalfsvlees alla Milanese 仔牛のシュニッツェル
・ Fungi in umido allaglio マッシュルームの塩コショウ炒め
・ Arance Curamellate オレンジデザート

シュニッツエルは、仔牛のヒレ肉を使い、こんがりと焼きます
仔牛は、こちらでは比較的簡単に手に入りやすい食材だと思います
オレンジを丸ごと使うデザートで、不足しがちなビタミンを上手に補いましょう

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